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韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

绿茶妹° • • 问答百科

今天给大家分享下怎样在家腌韭花酱，用这个方法腌制的韭花酱味道非常鲜美，回味无穷。自己在家做的好吃没有添加剂，吃着干净卫生还放心，而且保存一年都不怕坏掉。韭花酱怎么吃呢？特别是在吃火锅，涮羊肉的时候，把韭花酱当做小料最好。调味品中除了糖蒜、豆腐乳，还有韭花酱也是必不可少的。

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

腌韭花酱最好选用这种还没有完全开花的，开过花的就不要了。

把韭花择干净后用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水份。

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

第二天

韭菜花完全晾干水份了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

我是直接放进绞肉机里面搅的，不要把它们绞的太碎了，不然吃着时候口感不太好。

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

我这里总共是5斤的韭菜花，往里面加入大约150g-200g的盐，搅拌均匀。

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

装的时候不要装的太满，还会继续发酵。放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了

有些人会问：做好的韭花酱怎么吃呢？

吃的时候很简单，把韭花舀在碗里，上面放上辣椒面，直接泼上热油搅匀就可以吃了

还有在外面吃火锅或者涮羊肉的时候，这个韭花酱也是必不可少的一种小料

韭菜花的腌制方法及步骤（盘点韭菜花的正确腌制方法）

好了，咱们这个韭花酱就做好了，我家每年都会做这么多，这样只要不开盖保存一年都不怕坏掉。今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的美食，不要忘记关注美味小舍哦。

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