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区块链和物联网让食物供应链更加精准

在2018年“食品的未来”(Future of Food)大会上,ReFED执行董事Chris Cochran介绍了区块链和物联网等新兴技术将如何改变食品行业。Chris Cochran表示,“我们正在经历第二次绿色革命,无论是使用技术进行农业生产,还是在整个供应链中使用技术来保护食品并将其分销到市场,到处都是数字革命。一切都将从根本上改变,不仅是我们购买食物的方式,还有我们消费食物的方式。”

从经济角度说,食品体系的低效率与供需不匹配有关。天气、作物原因使得供应难以预测;人们的口味不断变化使得需求也难以把握。新的食品市场模式能够帮助我们匹配供需,它们从农场、餐厅或者食品服务行业那里拿到食物,并为它们找到归宿。Imperfect Produce、Spoiler Alert还有旧金山地区的Full Harvest都是这方面的先行者。像亚马逊一样市场——一个无所不包的市场上有很多消费品,未来将会越来越多地出现在食品领域。

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区块链是另一种有用的技术。这种技术可以帮助实现端到端的监控,不仅包括食品安全,还包括温度控制,确保产品在整个供应链条中都得到了适当的保护,让消费者在购买商品时,能够放心。

人工智能和机器学习也会非常有用,一些公司已经开始使用这些技术,根据历史数据预测需求,它们的预测结果比传统上的人工作业方法更为准确。

技术还可以帮助食物捐赠行业。在美国,Feeding America Network是一个完整的食物恢复系统。这个系统的构思来自于上个世纪八十年代至就是年代的食物银行和食物储藏室。但是这个系统对于耐存放的食物非常有效,可是在新鲜食品方面,就必须重新考虑供应链。Feeding America和很多创新者已经开始考虑使用共享出行平台来创造市场,创造出运送食物的新方式。

这实际上是一个可持续发展的目标。可持续发展目标12.3表示,到2030年,我们要把食物浪费减少一半。这些技术显然可以帮助我们实现它。

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